Ruská Sezóna

Už dlhú dobu som neuverejnila žiaden recept, až doteraz – nie preto, žeby naša rodina hladovala ako by ste si mohli myslieť, ale pretože som bola chorá a absolútne bez síl byť na počítači. To však aj znamená, že som nemala žiadne kuchárske aktivity s mojou mamou.

Avšak byť chorý a zostávať doma mi dalo čas na relaxačne raňajky, ktoré boli veľmi dobré! Počas týchto troch týždňov som varila rekordy lámajúce kvantá Francúzskych toustov a omeliet!

Našťastie máme nejaké východo-európske recepty v zásobe. Rada by som začala s jedným veľmi jednoduchým: Draniki. Táto bieloruská metóda prípravy zemiakových placiek je taktiež veľmi typická pre Ruskú , Ukrajinskú a Slovenskú kuchyňu. Vlastne, môžete ich nájsť skoro v každej európskej krajine (začínajúc nemeckom), lebo každý má rád chrumkavé zlatisté zemiačky!

Draniky sa väčšinou podávajú so smotanou alebo s cesnakovou šťavou, ktorá môže byť vyrobená rozpučeným cesnakom, bylinkami vmiešanými do smotany alebo rastlinného oleja.

 

Potrebujeme
5 stredne veľkých zemiakov
1 vajce
½ šálky acidofilného mlieka (alebo ho môžete nahradiť kyslým jogurtom)
½ šálky pšeničnej múky
½ tsp soli
Rastlinný olej
3/4 cup smotany/kyslej smotany

2 porcie ako hlavné jedlo, 3 ako doplnok

 

Očistite zemiaky a nastrúhajte ich na strednom strúhadle (nepoužívajte blender, použite ručné strúhadlo, 5 zemiakov zvládnete ako nič!). Nechajte postrúhané zemiaky odtiecť na jemnom sitku pár minút (nepotrebujeme žiadnu prebytočnú šťavu).

V miske zmiešame nastrúhané zemiaky, vajce, a acidko. Dobre premiešame a pridáme múku. Okoreníme soľou.

My sme pripravovali dvakrát toľko placiek, keď ste si všimli, že sme pridali dve vajcia.

Vezmite veľkú panvicu na vysmážanie (čím väčšia panvica tým viac placiek za ten istý čas), nalejte dve stolové lyžice oleja, a dajte na oheň. Smažte placky na strednom ohni, kým nie sú z oboch strán do zlatista.

Pridávajte nejaký olej vždy keď dávate smažiť nové placky na panvicu. A je jednoduchšie pripravovať placky na dvoch panviciach súčasne!

Môžete podávať placky (Draniki) so smotanou, alebo keď sa po jedle nechystáte nikam von, pripravte si k nim šálku cesnakovej omáčky!