Ruská Sezóna

Vajíčka plnené krémom z ančovičiek, je jedlo, ktoré vždy pripravuje moja stará mama na svoje narodeniny. Tento rok ich spravila na Ruské Vianoce, napriek tomu, že toto jedlo patrí medzi Sovietske tradície. Osobne nemám rada varené vajcia, ale šla som a zaznamenala krok po kroku poznámky a fotky tak, ako ich moja babka dnes pripravila. Myslím si že tí z Vás, ktorí majú radi natvrdo uvarené vajíčka si obľúbia túto kombináciu s ančovičkami, vaječným žĺtkom, cibuľou a horčicou na vajíčku. Navyše, toto je jedno z kľúčových jedál Sovietskej kuchyne, takže v prípade záujmu o tradičnú kuchyňu z čias ZSSR, tu je recept!

Potrebujeme

8 natvrdo uvarených vajec
10 ančovičiek
1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná
70g masla (izbovej teploty)
1 stolová lyžica smotany
½ čajovej lyžica Ruskej, alebo inej horčice
¼ čajovej lyžičky čierneho korenia

 

Zmiešame nasekanú cibuľku, ančovičky, maslo a čierne korenie. Dobre premiešajte s vidličkou.

Rozpoľte vajíčka a vyberte žĺtok.

Pridajte žĺtok do zmesi s ančovičkami a premiešajte vidličkou.
Pridajte smotanu. Dôkladne premiešajte.

S čajovou lyžičkou naplňte bielka s ančovičkovou zmesou ako je ukázané na obrázku.
Ozdobte s čerstvými bylinkami, čiernymi olivami a podávajte s čalamádou.