Ruská Sezóna

Nemôžem si predstaviť svoj život bez cerálií, kaše a tohto mussu. Mám ho najradšej predovšetkým pre jeho ružovú, barbie farbu, ľahké, vzdušné zloženie a jemnú chuť. Mám ho rada, pretože je to ďalší dôvod, prečo mať mlieko na obed ako dezert, mlieko ktoré je tak zdravé. Brusnicovo krupicový muss je obzvlášť chutný s prevareným mliekom. Je to druh mlieka, ktoré je sladšie, s krémovejšou chuťou a teplým sfarbením, s takým istom percentom tukov ako nízkotučné mlieko. “In rural areas, baked milk has been produced by leaving a jug of boiled milk in an oven for a day or for a night until it is coated with a brown crust” (Wikipedia), ale dnes ho možme nájsť v každom väčšom supermarkete – prinajmenšom v tejto časti sveta.

Krupičný muss môže byť dobre pripravený s čerstvých čiernych alebo červených ríbezlí, kyslých višní alebo iných bobúľ alebo ovocia, ktoré majú silnú a výraznú chuť. Lotyši volajú tento dezert Debesmanna, čo znamená Máňa nebeská. Videla som už taktiež Lotyšské recepty na Debesmanna pripravené z čerstvých pyré jabĺk.

S žiadnym prepojením s týmto mussom, posielam zopár fotiek vädnúcich tulipánov. Sú tak krásne keď zomierajú, že som neodolala odfotiť ako sa menia zo skromných tulipánov na neobyčajný a exotický papier ako kvety!

Potrebujeme

¾ šálky čerstvých brusníc
½ šálky cukru
½ šálky krupice
750 ml vody
Mlieko podľa chuti

4-6 porcií

Umyte a rozpučte pyré brusnice. V hrnci zmiešajte brusnice, cukor a vriacu vodu, a varte 1-2 minúty. Položte horúcu šťavu z brusníc na jemné sitko, aby sme sa zbavili zbytočnej bobuľovej šupky. Vráťte šťavu naspäť do hrnca, nechajte zovrieť a postupne pridávajte krupicu, stále miešajte. Nechajte zmes zovrieť, až kým nezhustne (to zaberie 3 až 5 minút). Nechajte ochladnúť (na izbovú teplotu alebo chladnejšie). Váš muss bude v tejto chvíli tmavo ružovej farby:

Rozmixujte ochladený muss s mixérom, kým nie je bledý a jemný. Podávajte s mliekom.