Ruská Sezóna

Icon

Ruská a východo-európska kuchyňa ktorú Vám prináša matka s dcérou

Sťahovanie do nového bytu!

Veľmi som sa mýlila, keď som rozmýšlala o tom koľko času zaberie presťahovanie! Nám to zabralo deň, kým sme presťahovali všetko kuchynské náradie, obrusy a upravili novú kuchyňu, aby som aspoň približne vedela, kde sa jednotlivé veci nachádzajú. Potom prišli nemilé objavenia. Napríklad, triedenie môjho oblečenia ma úplne traumatizovalo. Musela som spraviť niečo s mojím šatníkom – nechápala som, prečo všetko moje oblečenie vyzerá, ako keby bolo staré ť rokov a v podstate som ich mala oblečené len päťkrát. Ďalej moja knižnica. Naša rodinná kolekcia kníh je celkom veľká, ale počet kníh, ktoré sú len moje je úplne smiešna. Len s dvoma drobnými regálmi na knihy náš nový domov nevyzerá vôbec ako intelektuálne miesto. Aspoň že nemáme televízor a neplánujeme si žiaden kúpiť. Internetové pripojenie funguje a plánujem už kúpiť len záclony do obývačky. Potom dúfam, že budem mať nakoniec čas vyskúšať šporák a rúru. Zatiaľ som používala len šporák na ohrievanie jedla, a vôbec neviem ako na ňom budem niečo variť-je elektrický. Dúfam že na ňom niečo vymyslím budúcu nedeľu.

Prečo toto všetko píšem? Len aby som Vám dala vedieť, že som stále tu, a vrátim sa hneď čo najskôr, aj keď sme v poslednej dobe neuverejnili veľa receptov. A novinka týždňa je že náš Lotyšský vrstvový dezert bude uverejnený v knihe Foodista Best of Food Blogs Cookbook!!! Som tak šťastná a samozrejme hrdá mať recept publikovaný vedľa drahokamov ako sú Chanterelle Mushrooms With Blue Cheese Pie, Vegetarian Scotch Eggs, or Lime S’more Tartlets,ako aj medzi mnohými inými. Nemôžem sa už dočkať vydania knihy. Mám v pláne si jednu hneď zajtra objednať, takže budem mať niečo nové na našu poličku s knihami :)

Fotka:Medzitým som spravila fotky starého dobréhoslivkového džemu

Prune Jam

Syrová a kuriatková mini omeleta (pečená)

Cheese and Chanterelle Mini Omelette (Baked)

Nápad pripraviť mini omeletu patrí mojej mame. Vymyslela tento recept, keď sme piekli Rhubarb Meringue Tartelettes a musela použiť zvyšné čerstvé vajcia. Jemne ich rozšľahala s vidličkou, pridala kúsok syra a piekla ich na vedľajšej panvici. Ja som túto spontánnu omeletu, ale vyzerala naozaj dobre! Tak a dnes sme pripravili sofistikovanejšiu verziu – s slaným rascovým syrom spolu s kuriatkami na vrchu. Za predpokladu, že máte nejaké kuriatka v mrazničke, táto malá omeleta, ktorá Vám zaberie šé minút je výborným riešením. Nič komplikované, nič drahé a ešte k tomu môžete prekvapiť členov Vašej rodiny alebo hostí.

Oj a mimochodomand, dnes som mala ďaľšiu misku s lesnými jahodami. Život je lepší, ako čakáme :)

Caraway Cheese and Chanterelle Mini Omelette
Čítať ďalej »

Honest Scrap Award

Minced Lemons

Nenapísala som nič už veky – po pravde už sme dlhšie nevarili nové jedlo, pretože som bola vyžmýkaná z práce a drobných (zatiaľ nepríjemných) problémov. Niekedy mám pocit, že som typ osoby, ktorá musí mať-všetko-v-ten-nepravý-čas. Myslím, niektoré veci môžeme považovať za dobré alebo zlé v závislosti od času, kedy sa stanú. Ako keď dostanete darček – drahocennosť, o ktorej ste už dlho snívali. To je super. Ale keď ju dostanete deň po tom ako ste si ju nakoniec sami kúpili… to je zlé! Takže sa cítim tak, že musím spojiť svoje chaotické aktivity s prúdom života.

Honest Scrap AwardV každom prípade budem tento týždeň variť. Medzitým Vám poviem o Honest Scrap ktorý som dostala z Spicie Foodie. Nancy je Mexičanka, ktorá momentálne žije v Európe – myslím niekde na východe, keď napísala skvelý recept o Českých knedlíkov, a nedávno uverejnila neuveriteľný recept for Beef Pepper and Mushroom Barley. Ďakujem ti veľmi pekne za ocenenie Nancy! Páčilo sa mi prečítať si o tvojich 10 tich najčestnejších veciach – tak sa s Vami podelím o tie moje.

Teraz Vám poviem 10 vecí o mne a budem nasledovať ďalších bloggerov. Takže,

10 úprimných vecí o mne

1) Pracujem ako Tlačová úradníčka, a moja mama je grafická umelkyna.

2) Som jediný človek v rodine, ktorí je zamestnaný a nezamestnáva sa sám, alebo nemá flexibilný pracovný rozvrh. Ale na druhej strane môj rozvrh nie je až taký striktný. ;-)

3) Vždy prinášam jedlo namiesto „normálnych suvenírov“ z mojich zahraničných ciest.

4) Keď čítam v knihe, že niekto je, napríklad jablko, hneď bežím do kuchyne a tiež si prinesiem jablko.

5) Moje obľúbené sladkosti sú z talianska. Milujem ich z celého srdca!
6)Káva mi absolútne nič nehovorí.

7)Mám radšej mliečnu čokoládu ako tmavú.

8) Na Islande som jedla fermentovaného žraloka. Trik je v tom, jesť ho na voľnom priestranstve, v mraze, a zapiť ho Islandskou vodkou.

9) Mama a ja radi trkoceme keď varíme.

10) Stále sa strachujem o svoju Angličtinu, tak Online Slovník patrí medzi mojich 10 obľúbených stránok.

Hríbové a mozzarelové toasty podľa Sunny

Mushroom&Mozzarella toasts

Hneď, ako som videla Baby Portabella & Mozzarella on Mini Toasts na Sunny-nej stránke s receptami, vedela som že to budem robiť. Recept vyzerá úžasne: zlato-hnedé mini toasty na nich rozpustená mozzarela a hríby napustené v červenom víne, dochutené talianskymi bylinkami… proste úžasné! Chcela som sa o to s niekým podeliť, tak keď stará mama povedala, že nás navštívi, vedela som, že jej ponúknem túto chuťovku ;-)

Samozrejme som si upravila prísady od Sunny- na príklad, nenašla som žiadne hríby druhu portabella , tak som použila šampiňóny. Krajce chleba ktoré som použila boli väčšie vekosťou (želám si, aby tu predávali mini toasty!), a odstránila som kôrku, aby jedlo vyzeralo naozaj delikátne. Ale chlieb bol taký výborný, že počas varenia som zjedla všetky kôrky. Čítať ďalej »

Super zdravá zeleninová polievka

Root Veggie Cream Soup

Krémová polievka je balzam na jazyk – lahodne jemná a nežná, zvyčajne viaže dobre zakonzervované vitamíny – ktoré robia špenát, zeleninové korene alebo morské špeciality. Jeden z mojich obľúbených druhov krémovej polievky je sladko kukuricová s krabmi. Je sladká a veľmi krémová.

Ale polievka o ktorej Vám ideme dnes povedať nie je menej delikátna alebo zdravá ako tá pripravená zo sladkej kukurice. Beta karotén je v tekvici a mrkve, vitamín K je pribalený s bielou repou a petržlenovým koreňom, vitamín C nájdeme v červenej paprike, nakoniec pridáme nejaké železo a vitamín B6 zo zemiakov, a draslík z cukine. Neznie to úžasne?

Ďalšia z vecí, ktoré máme radi na zeleninovej polievke je, že si môžeme ľahko prispôsobiť ingrediencie. Skutočne môžete použiť hocijakú z Vašej obľúbenej zeleniny: napríklad, prečo nepoužiť sladké zemiaky namiesto obyčajných? Alebo prečo nezaexperimentovať s ozdobením polievky: teraz sme podávali polievku so suchármi, tymianom a čerstvým čili, ale tiež môže byť taktiež dobrá s čiernymi olivami, čerstvým kôprom, nastrúhaným parmezánom, alebo dokonca cédrovými orechmi.

Nepovedala by som, že krémové polievky sú veľmi typické pre Rusko/Slovanskú kuchyňu, ale zelenina ako zemiaky, biela repa, mrkva a petržlen sú veľmi obľúbené prísady vo východoeurópskej kuchyni.

Čítať ďalej »

Omeleta z kuriatok a špenátu

Chanterelle and Spinach Omelette

Túto omeletu, ktorá je veľmi rýchla a jednoduchá, sme robili minulú noc s ostávajúcimi kuriatkami. Mali sme osmažených a zamrazených veľa kuriatok, aby sme mohli pripraviť nejakú polievku alebo túto pochúťku z kuriatok, keď sa už skončí ich sezóna. Tieto hríby su jedna z mojich obľúbených prísad- myslím si, že by som mohla ostať na kuriatkovej diéte týždne a týždne! Ďalšími mojimi obľúbenými prísadami sú citrón a citrónová kôra. Ale citrónovo kôrová diéta by bola myslím si väčšia výzva.

Všimnite si, že na túto omeletu sme nepoužili žiadne korenie. Po pravde, nemám rada príliš korenisté jedlá. Jasné mám rada teplú a jemnú vôňu vanilky v sladkom koláči, alebo exotickú chuť karry v smaženej zelenine, alebo čerstvý rozmarín, ktorý je výborný na pečený losos. Ale podľa mňa by vajcia mali mať chuť vajec, špenát chuť špenátu. Preto táto omeleta nepotrebuje žiadne korenie.

Čítať ďalej »

Chceli ste niekedy vedieť viac o našich Slovanských bratoch?
Ruská Sezóna je receptový blog, ktorý je spustený dvoma Rusky hovoriacimi ženami – mama (Natália) a dcéra (Alina) – žijúce v Lotyšsku. Väčšinu jedál varíme spolu, kým Alina píše správy.
Radi sa podelíme o recepty Ruskej a Východoeurópskej kuchyne s našimi čitateľmi.
Stano je človek zodpovedný za slovenskú verziu tohto blogu. Taktiež nám poskytuje tradičné Slovenské recepty!
Naša emailová adresa je: russianseason@gmail.com
Priyatnovo appetita! (Dobrú chuť!)

More about RussianSeason.net


Follow russianseason on Twitter

Add to Technorati Favorites